pane e olio novo

Abbrustolite fette grandi di pane casalingo.  Strusciatevi sopra spicchi d'aglio e conditele con l'olio novo , l'olio d'oliva extravergine appena tornato dal frantoio, di colore verde opaco e un pochino pizzicante.
Una vera leccornia da leccarsi le dita !
Nel fiorentino la bruschetta con l'olio nuovo viene chiamata la fettunta

 foto mawi 11/2011 

“che pur con cibi di liquor d’ulivi
lievemente passava caldi e geli,
contento ne’ pensier contemplativi.
Render solea quel chiostro a questi cieli
fertilemente; e ora è fatto vano,
sí che tosto convien che si riveli."

Dante. Divina Commedia, Paradiso.
l'ulivo nella letteratura