Cercando Fra' Cipolla

Museo Casa Boccaccio - Certaldo 

"Certaldo, come voi forse avete potuto udire, è un castello di Val d' Elsa posto nel nostro contado, il quale, quantunque piccol sia, già di nobili uomini e d'agiati fu abitato; nel quale, per ciò che buona pastura vi trovava, usò un lungo tempo d'andare ogni anno una volta a raccoglier le limosine fatte loro dagli sciocchi un de'frati di santo Antonio, il cui nome era frate Cipolla, forse non meno per lo nome che per altra divorzione vedutovi volentieri, con ciò sia cosa che quel terreno produca cipolle famose per tutto Toscana"

G. Boccaccio - Decameron

Sesta giornata - X novella

Bruschetta con cipolla rossa di Certaldo

Ristorante L'antica fonte - Certaldo Alto

Certaldo Alto 

foto mawi 29/7/2019

Viva la pappa col pomodoro

“Evviva, evviva!

Oggi a desinare si è finalmente cambiato minestra! Abbiamo avuto una eccellente pappa col pomodoro alla quale le ventisei bocche dei convittori del collegio Pierpaoli han rivolto con ventisei sorrisi il più caldo e unanime saluto…

…

Anche nelle storie delle nazioni ci sono i popoli che ogni tanto si stancano d’aver sempre minestra di riso, e allora avvengono le congiure, i complotti e saltan fuori i Michelozzi e gli Stoppani che affrontano i pericoli, finché, per la loro abnegazione, non si passa al pappa al pomodoro.

Che fa se il popolo ignora chi è stato che ha fatto a cambiar minestra? A noi ci basta la coscienza d’aver  fatto quel che abbiamo fatto per la felicità di tutti.”

Tratto da “Il giornalino di Gian Burrasca” - Vamba                                                         ed.Giunti Junior p.156-157 ISBN 978-88-09-00163-3

Vamba, pseudonimo di Luigi Bertelli, nato a Firenze nel 1858, è stato uno scrittore e giornalista italiano. Collaborò con numerose riviste e scrisse testi in prosa e in poesia per l’infanzia, coniugando stile umoristico e contenuti educativi, tra cui Il giornalino di Gian Burrasca, pubblicato nel 1912.

Il giornalino di Gian Burrasca è un romanzo scritto da Vamba nel 1907 e pubblicato prima a puntate sul Giornalino della Domenica tra il 1907 e il 1908, e poi in volume nel 1912. È ambientato in Toscana (e in parte anche a Roma). Il libro è scritto in forma di diario: il diario di Giannino Stoppani, detto "Gian Burrasca". Questo soprannome, che la famiglia gli dà a causa del suo comportamento molto irrequieto (più per esuberanza che per cattiveria), è divenuto proverbiale per indicare un ragazzino indisciplinato.

Fonte: wikipedia

 http://www.giunti.it/libri/ragazzi/il-giornalino-di-gian-burrasca4/

La pappa al pomodoro è un primo piatto povero della cucina toscana, è di origine contadina. Viene preparato con pane toscano raffermo, pomodori pelati , aglio, basilico e abbondante olio extravergine di oliva. Buon appetito!

foto mawi Firenze 22/5/2018

La canzone - 1965

🎶Viva la pappa col pomodoro - Rita Pavone 

     testo Lina Wertmüller  musica Nino Rota

La versione jazz - 2012

🎶Irene Grandi e Stefano Bollani

Ribollita

mawi Siena 3/2018

Ribollita 

Ogni paese, ogni città della Toscana ha la sua versione della ribollita.

Cavolo nero, cavolo verza , fagioli cannellini e il pane sciocco o sciapo, cioè senza sale,  sono gli ingredienti principali.

Deve essere riscaldata ben due volte, altrimenti non sarebbe la ribollita ma una semplice zuppa di pane e verdure.

Prima di servirla non possono mancare un bel filo d'olio di oliva extravergine toscano e della cipolla finemente trittata.

La buona cucina.

"Oppure si pensi a un altro dei motivi tradizionali del viaggio, la buona cucina. Di norma, si mangia effettivamente bene in Italia. Il cibo è sempre eccellente in qualche famoso ristorante e in alcune trattorie; assai di rado è mediocre, quasi mai cattivo. Ha un suo carattere schietto : raramente è ambiguo o pretenzioso. I piatti hanno francamente l'odore, l'aspetto e il sapore che dovrebbero avere, e ogni ingrediente è nettamente differenziato e fedele alla propria natura."

"Gli italiani, virtù e vizi di u popolo" di Luigi Barzini 
p.89 ed.BUR 1997
titolo originale "The Italians" (1964)

foto mawi 7/2015

Se beve, se magna e se risparmia

Tivoli 19/9/2014

il romanesco 

Corsi d'italiano al Dakhuus Brasschaat

Anguria /cocomero

foto mawi 8/2013

Infodag Talen

Sabato 7 settembre dalle 13.30 alle 16.30

Zaterdag 7 september van  13.30 tot 16.30 

bij het Dakhuus in Brasschaat

Voor de cursussen Italiaans /alle info 

Per i corsi d'italiano /tutte le info 

op de website /sul sito : 

Taalcursussen Italiaans 

o meglio /of beter nog 

Venite a trovarci ! Kom ons opzoeken !

Ook wie graag Italiaans wil leren koken,

kan in het Dakhuus terecht voor 

een kookworkshop 'Pasta' 

gegeven door 

de Italiaans-Belgische Isabella Cozzi 

Controleer de website voor de praktische info

pici al ragù d'anatra

foto mawi 8/2013

Chiacchierando

foto mawi 10/2/2011

Buone queste chiacchiere !

Me le aveva preparate una mia amica milanese, ormai già 2 anni fa 

per la festa del mio compleanno.

C. vive già da molti anni in Belgio con A., suo marito friulano.

Gente simpatica .

Le chiacchiere sono un tipico dolce italiano, chiamato anche con molti altri nomi regionali.

 Sono tipici dolci di carnevale.

  Chiacchiera  & chiacchierare

Serata marchigiana

'I racconti del piatto - viaggio nella cucina contadina del Fermano' 

 Roberto Ferretti

" ...questo libro è dedicato a tutti quei gourmet , italiani e stranieri, che vedono nel cibo non solo un godimento sensoriale ma anche , e soprattutto , un veicolo di conoscenza , di relazione e di affettività. "
"Roberto Ferretti, classe 1951, è uno psicologo appassionato di cucina e narrazione . Accanto alla professione 'seria' , accompagna ormai da qualche anno la passione per la buona tavola che l'ha portato ad impegnarsi per la promozione e valorizzazione del territorio marchigiano e dei suoi prodotto in un' ottica di sviluppo sostenibile e di recupero delle tradizioni "


La settimana scorsa ho avuto il piacere di incontrare il signor Roberto Ferretti, presidente dell'associazione
Agritur-Aso , nel ambito delle serate marchigiane organizzate a Brasschaat.
L'iniziativa è partita da Claire, una corsista dei corsi d'italiano al Dakhuus.  Lei frequenta già da qualche anno la regione della Valle d' Aso nelle Marche . Insieme a Claire e Myriam , una mia collega insegnante , ci siamo messe al lavoro e abbiamo organizzato 2 incontri per i nostri corsisti .
È stato un successone !

Roberto ha introdotto la serata con una presentazione della regione , un breve ma bel viaggio virtuale nella storia ,cultura e natura della Val d'Aso e delle Marche .

Non poteva mancare l'aspetto culinario .
Erano in 6 , i proprietari di agriturismi e di aziende agricole  che sono venuti insieme a Roberto , e ci  hanno preparato un' abbondante cena con i piatti della cucina contadina usando i prodotti del loro territorio.

Il menù :

 antipasto : salumi e formaggi

             primo : tagliatelle ,fatte in casa, al ragù

             secondo : porchetta

             contorno : patate e verza

             dolce : biscotti all'anice e il ciambellone al vino cotto

vino bianco e rosso del Piceno

             

foto mawi 14 -15/2/2012

L'infinito - Giacomo Leopardi, nato a Recanati