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zaterdag 10 maart 2018

Ribollita



mawi Siena 3/2018

Ribollita 

Ogni paese, ogni città della Toscana ha la sua versione della ribollita.
Cavolo nero, cavolo verza , fagioli cannellini e il pane sciocco o sciapo, cioè senza sale,  sono gli ingredienti principali.
Deve essere riscaldata ben due volte, altrimenti non sarebbe la ribollita ma una semplice zuppa di pane e verdure.
Prima di servirla non possono mancare un bel filo d'olio di oliva extravergine toscano e della cipolla finemente trittata.








donderdag 3 maart 2016

I miei tramonti.



"Sono studi faticosi, e anche difficili, non si può negarlo, ma è importante capire. Descrivere. L'ultima voce che ho scritto è stata Tramonti. Sapete, è geniale questa cosa che i giorni finiscono. È un sistema geniale. I giorni e poi le notti. E di nuovo i giorni. Sembra scontato, ma c'è del genio. E là dove la natura decide di collocare i propri limiti esplode lo spettacolo. I tramonti. Li ho studiati per settimane. Non è facile capire un tramonto. Ha i suoi tempi, le sue misure, i suoi colori."

tratto da Oceano mare di A.Baricco, p.35 - letto 2/2016 


                          I miei tramonti - i tramonti della Valdambra (Ar)

foto mawi Inverno 2014-15

zondag 8 november 2015

Olivi, olive e l'olio nuovo


"Accanto al frusciare
del ceriale, tra le onde
del vento sull'avena, 
l'ulivo 
dal volume argentato,
stirpe austera,
nel suo ritorto
cuore terrestre:
le gracili
ulivi
lucidati
dalle dita
che fecero
la colomba
e la chiocciola
marina:
verdi 
innumerevoli,
purissimi
picciuoli
della natura
e lì
negli assolati
uliveti,
dove
soltanto
cielo azzurro con cicale
e terra dura
esistono,

il prodigio,
la capsula
perfetta
dell'uliva
che riempie
il fogliame con le sue costellazioni:
più tardi
i recipienti,
il miracolo,
l'olio.
Io amo
le patrie dell'olio..."
frammento da 'Ode all'olio' 
di Pablo Neruda
Oda all'aceite - Ode to olive oil - Pablo Neruda


foto mawi : raccolta delle olive in Valdambra - novembre 2015

donderdag 14 mei 2015

Lingua, crusca e buratto.


   Firenze, 9 maggio 2015
  foto mawi 



"...gli Accademici della Crusca lavorarono per distinguere la parte buona e pura della lingua (la farina) dalla parte cattiva ed impura (appunto, la crusca). Da qui la simbologia e l'apparato: lo stemma è un frullone o buratto con il motto petrarchesco Il più bel fior ne coglie come insegna."
(tratto da Wikipedia - Accademia della Crusca

Il buratto
Gaiole in Chianti, Badia a Coltibuono, 12 maggio 2015
foto mawi
Il buratto è un tipo di setaccio che separa la crusca dalla farina.




zondag 8 maart 2015

Giallo & C°

Siena 3/2014


Ambra 3/2014


Nice - Nizza  3/2014

giallo - il colore che annuncia l'arrivo della primavera
giallo - il colore del sole
le 50 sfumature del giallo dei fiori
giallo - il colore che mette di buonumore

giallo 
mi fa anche pensare 
a questa canzone dei mitici Beatles


Buon ascolto e buona domenica!

;-)



zondag 1 februari 2015

Viene febbraio

foto mawi 

L'hamamelis in fiore,
 vestito di bianco.

"Viene Febbraio, e il mondo è a capo chino,


 ma nei convitti e in piazza
lascia i dolori e vesti da Arlecchino,


 il carnevale impazza, il carnevale impazza...
L'inverno è lungo ancora,


 ma nel cuore appare la speranza
nei primi giorni di malato sole

 la primavera danza, la primavera danza.."


tratto da 'La canzone dei dodici mesi' di F.Guccini

zaterdag 24 januari 2015

Valdambra e Valdarno

Non posso che essere d'accordo!

La Valdambra e il Valdarno valgono veramente la pena.



foto mawi Valdambra 1/2015

"La zona invece di Laterina, Pergine Valdarno e Bucine è la più verde e forse anche la meno conosciuta ma in grado di offrire piacevoli sorprese ai loro visitatori."
il blog di Sandro Fabrizi

foto mawi Valdambra 7/2014

il sito di Frammenti di Toscana di Elena e Marco

donderdag 2 oktober 2014

In una bella giornata d'ottobre


"Settembre e ottobre con belle giornate, 
tempo di fare delle scampagnate"


foto mawi 10/2013


maandag 1 september 2014

Settembre e la vigna



foto mawi 9/2013 Siena - Orto de'Pecci

"Sotto le viti è terra rossa dissodata, le foglie nascondono tesori, e di là dalle foglie sta il cielo.  È un cielo sempre tenero e maturo, dove non mancano - tesoro e vigna anch'esse - le nubi sode di settembre. Tutto ciò è familiare e remoto - infantile, a dirla breve, ma scuote ogni volta, quasi fosse un mondo.
...
Basta pensare alle ore della notte, o del crepuscolo, in cui la vigna non cade sotto gli occhi e si sa che si distende sotto il cielo, sempre uguale e raccolta.
...
Il giorno e la notte vi regnano; a volte vi fa fresco e coperto - è la pioggia -, nulla muta nella stanza, e il tempo non passa. Neanche sulla vigna il tempo passa; la sua stagione è settembre e torna sempre, e appare eterna."

da Feria d'agosto di Cesare Pavese
p.165
ed.Einaudi ISBN 9788806189266

zondag 24 augustus 2014

Relax in Bretagne

Buona domenica! 


                        

Un bel posto per qualche giorno di relax
alla scoperta della campagna e della costa 
della Bretagna in Francia.




dinsdag 1 juli 2014

Sotto la scorza


" Stavolta prendemmo il treno - di buon mattino - e arrivammo che non faceva ancora caldo. In fondo a una campagna dove gli alberi apparivano piccini tant'era immensa, sorgevano le colline di Doro: colline scure, boscose, che allungavano le loro ombre mattutine sui poggi gialli, sparsi di cascinali." (p.10)


" Mattino e pomeriggio ci passarono in tranquillo vagabondaggio, per le salite e le discese del poggio." (p.11)

" Quella prima sera andai in cerca di una stanza, e la trovai in una viuzza appartata, con la finestra che dava su un grosso ulivo contorto, cresciuto inspiegabilmente proprio nel mezzo dell'acciottolato. Tante volte in seguito, rientrando solo, mi capitò di guardarlo sovrapensiero, che è forse la cosa che meglio rivedo tutta l'estate." (p.23)

" Che cosa non sonnecchia sotto la scorza di noialtri. Bisognerebbe avere il coraggio di svegliarsi e trovare se stessi. O almeno parlarne. Si parla troppo poco a questo mondo." (p.36)

" Mi disse allora che non capiva perché la gente esaltava tanto i giovani: lui avrebbe voluto avere già trent'anni - tanto di guadagnato - erano stupidi quegli anni intermedi.
- Ma tutti gli anni sono stupidi. È una volta passati che diventano interesanti."
(p.72)

tratto da 'La spiaggia' di Cesare Pavese

letto 6/2014 
foto mawi 6/2014

donderdag 26 juni 2014

Ricordi d'estate




Le sere blu d’estate, andrò per i sentieri,
graffiato dagli steli, sfiorando l’erba nuova.

Par les soirs bleus d'été, j'irai dans les sentiers,
picoté par les blés,fouler l'herbe menue


tratto dalla poesia 'Sensation' di Arthur Rimbaud

(foto mawi - inizio anni Sessanta)

vrijdag 18 april 2014

Aprile in Valdambra

foto mawi 4/2014

foto mawi 4/2014

D’april vi dono la gentil campagna
tutta fiorita di bell’erba fresca;
fontane d’acqua, che non vi rincresca;
donn’ e donzelle per vostra compagna;

ambianti palafren, destrier di Spagna
e gente costumata a la francesca;
cantar, danzar a la provenzalesca
con instrumenti novi d’Alemagna.

E da torno vi sia molti giardini,
e giacchito vi sia ogni persona:
ciascun con reverenza adori e ’nchini

a quel gentil, c’ho dato la corona
di pietre preziose le piú fini,
c’ ha presto Gianni o re di Babilòna.

dinsdag 24 december 2013

Buone feste.


Buone Feste!


foto mawi 2013

A chi legge 
a chi non legge :

Che l'anno 2014

vi porti

tanti bei momenti!

zondag 3 november 2013

Senza lìlleri

Venerdì mattina,

il 1 di novembre,

in un piccolo paese nell'entroterra toscano,

2 ottantenni, seduti davanti al bar :

- Come va?

- Beh, senza lìlleri 'un si làllera.

- Vuoi un caffettino?

- Boh, no,.... grazie.

- Che cosa si fa oggi?

- Vado a casa e poi ...


























donderdag 17 oktober 2013

Autunno


  Camminando
lungo i viali dietro casa


 in un tranquillo pomeriggio di autunno


alla scoperta
 delle bellezze della natura 




foto mawi 17 ottobre 2013
Belgio

woensdag 17 juli 2013

Il buon battere di luglio

Il gran freddo di gennaio, 
il mal tempo di febbraio, 
il vento di marzo,
le dolci acque di aprile,
le guazze di maggio,
il buon mietere di giugno,
il buon battere di luglio,
e le tre acque di agosto, 
con la buona stagione,
valgon più che il trono di Salmone. 

proverbio contadino

trovato nel libro 'Een vrouwenleven' p.232
ed. Het Spectrum  ISBN 9789027466839
la versione neerlandese di
'Images and Shadows' di Iris Origo 
tradotto da Margriet Agricola 


Ad agosto vogliamo visitare il giardino della tenuta La Foce nei dintorni di Chianciano in Toscana.

Info e delle bellissime foto troverete anche sul sito di Frammenti di Toscana.

maandag 8 juli 2013

Il fiordaliso


foto mawi 5/2013 Toscana

centaurea cyanus 
  fiordaliso
korenbloem

"’t Water van de koorenbloemen ghedistilleert gheneest de roodigheydt, pijne ende weedom der ooghen als ’t dickwijls daarin gedruypt wordt ende de oogen daarmede gewasschen."